O Poseidon, da Shinkei Systems, tem aproximadamente o tamanho de uma geladeira doméstica comum e fica instalado no convés de barcos de pesca (Foto cortesia da Shinkei Systems.)

Da redação

A indústria pesqueira global atravessa uma transformação estrutural impulsionada pela Inteligência Artificial (IA) e pela robótica de precisão. O objetivo é modernizar processos seculares para entregar ao consumidor um produto com frescor, transparência e ética superiores. No centro dessa mudança, tecnologias de monitoramento em tempo real e rastreabilidade digital garantem uma cadeia de suprimentos confiável, transformando a experiência "do oceano ao prato".

A startup Shinkei Systems exemplifica essa evolução com o robô Poseidon. Instalado em barcos, ele automatiza o ike jime, técnica japonesa que consiste em abater o peixe instantaneamente através do cérebro. A precisão da IA evita o estresse e o acúmulo de ácido lático, preservando sabor e textura. Através do braço de distribuição Seremoni, esses peixes de alta qualidade — como o bacalhau negro e o pargo — já alcançam restaurantes com estrelas Michelin e mercados globais, incluindo o prestigiado Toyosu, no Japão.

O algoritmo do robô foi treinado para lidar com diferentes tamanhos e formatos de peixes, bem como com os desafios enfrentados pelos barcos de pesca comercial – peixes que se debatem, ondas fortes e condições climáticas adversas. Foto cedida pela Shinkei

A inovação também alcança a gestão de crustáceos. No Reino Unido, a conscientização sobre a senciência de decápodes impulsiona o uso de ferramentas como o CrabScan360, da Seafood AI. O sistema utiliza imagens biométricas para identificar espécie, tamanho e sexo em segundos, garantindo o cumprimento de cotas e reduzindo o sofrimento animal. Além disso, sensores de qualidade da água (pH e oxigênio) e monitoramento eletrônico remoto ajudam a minimizar desperdícios e otimizar a sobrevivência pós-captura.

Essas tecnologias não apenas melhoram a eficiência operacional, mas respondem a um novo perfil de consumidor: o flexitariano, que prioriza a sustentabilidade e a responsabilidade ambiental. Como define a liderança da Shinkei, a IA é o caminho para uma indústria menos analógica, menos desperdiçadora e mais transparente, beneficiando pescadores, ecossistemas e o paladar final.

*Fonte:  Global Seafood Alliance (GSA)

#Publicação simultânea com o site Cerrado Rural Agro.

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