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AMAZONAS - Fapeam pesquisa autenticação genética de pescados para garantir segurança alimentar no comércio
O Amazonas se destaca na produção e consumo de pescado no Brasil, fazendo com que a atividade da pesca represente uma importante fonte de renda e de alimento para a população do estado.
O Amazonas se destaca na produção e consumo de pescado no Brasil, fazendo com que a atividade da pesca represente uma importante fonte de renda e de alimento para a população do estado.
*Redação
Um grupo de pesquisadores apoiados pelo Governo do Amazonas, por meio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Amazonas (Fapeam), está desenvolvendo um projeto que busca
De acordo com a pesquisadora Natasha Verdasca Meliciano, coordenadora do projeto, é comum a existência de irregularidades e erros no comércio de pescado, podendo abranger toda a cadeia
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O Amazonas se destaca na produção e consumo de pescado no Brasil (Foto: Natasha Miliciano)
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Há a necessidade cada vez maior de métodos que atestem a procedência e a segurança alimentar dos produtos derivados do peixe (Foto: Natasha Feliciano)
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analisar geneticamente o pescado comercializado na região do médio Solimões, com o intuito de reduzir fraudes e equívocos no comércio, garantindo a segurança alimentar.
O Amazonas se destaca na produção e consumo de pescado no Brasil, fazendo com que a atividade da pesca represente uma importante fonte de renda e de alimento para a população do estado.
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A atividade vem sendo executada com recursos do edital N. 001/2021 – Fapeam Mulheres na Ciência (Foto:: Natasha Feliciano)
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A atividade vem sendo executada com recursos do edital N. 001/2021 – Fapeam Mulheres na Ciência e desenvolvida por profissionais do Instituto de Saúde e Biotecnologia (ISB) da Universidade Federal do Amazonas (Ufam).
produtiva da pesca, que vai desde o processamento até a casa do consumidor. Isso acarreta em uma necessidade cada vez maior de métodos que atestem a procedência, qualidade e a segurança alimentar dos produtos derivados do peixe.
- É com essa preocupação de análise da cadeia produtiva de pescado e também com a preocupação de conservação das espécies que são comercializadas, que o projeto vem fazendo uma análise genética do pescado que é comercializado, principalmente em mercados populares na região amazônica, mais especificamente no médio Solimões, onde a gente sabe que a fiscalização é mais difícil e o comércio menos regulado - explica.
De acordo com a coordenadora, dentre as principais fraudes praticadas na indústria de pescado, destacam-se a troca de espécies, erro na rotulagem e adição de aditivos que podem ocorrer por diversos fatores como equívoco, tentativa de aumento da lucratividade, ou a fuga de taxações das espécies fiscalizadas.
*Fonte: Decon Fapeam, por Juan Gabriel.
