“Complicado. Por isto que o tambaqui, mesmo tendo uma carne saborosa, perde para a tilápia.”

*Por Antônio Oliveira

Eu sou muito observador, principalmente do universo profissional onde atuo. Ultimamente, tenho observado o comportamento da piscicultura na região do MATOPIBA e percebo que há muita coisa a se fazer, em termos de produção, produtividade e levar o peixe à mesa do consumidor, em casa, no restaurante, na merenda escolar,  enfim, onde há consumo de proteína animal.

Nesta quinta-feira, 14, véspera de Sexta-Feira da Paixão, eu comi, aqui em Balsas, no sul do Maranhão, tambaqui ao molho. Acredito que não tem nada a ver e falta orientação aos profissionais desse - e de quantos outros restaurantes? As espinhas do peixe estavam entre o molho, dificultando a alimentação, além do risco de engasgar e pagar um mico – ou um médico, ou fazer uma  oração para São Brás. Em casa até que a gente se vira, mas num

restaurante?  Complicado. Por isto que o tambaqui, mesmo tendo uma carne saborosa, perde para a tilápia.

Acredito que, neste problema, está a falta da atuação das associações estaduais de piscicultores – existentes ou a serem criadas, para o bem do setor de uma forma geral -, que por iniciativa própria ou em parceria com o Sebrae, Senai etc, poderia estar capacitando cozinheiros desses restaurantes, ensinando-os os tipos de preparo para cada espécie de peixe, cativando o consumidor para cada uma delas. Desta mesmoa forma, a dona ou dono de casa – qual é? Nós, os homens cozinhamos, ou para nós, ou para a amada e nossos barrigudinhos, quando os temos.

No caso que vi e vivi, hoje, a imagem do tambaqui levou a pior. Falta marketing e orientação. Na falta de marketing, abro exceção para os produtores de tambaqui de Rondônia que sabem vender seu peixe.